Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Ukládání ovoce

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Česání ovoce	Ukládání ovoce	Francouzský způsob uschovávání jablek přes zimu

Údaje o textu
Titulek:	Ukládání ovoce
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 258-259
Licence:	PD old 70

Ovoce k ukládání musí býti dobře osušené, poněvadž navlhlé rádo zahnívá a se kazí, nákazu tuto i na kusy až dosud zachovalé přenáší.

Přes zimu ukládá se ovoce do sklepů, na sýpky neb v jiné podobné příznivé místnosti.

Místností, v kterých ovoce přezimovati má, musí po celý čas, jak dlouho ovoce v těchto ostati má, býti stejně teplé asi 3—6° R., musí býti nejen suché, ale i před paprslky slunečními chráněné.

Vzduch místností těchto — nechť je čistý a čas od času vždy za čerstvý — nový — vyměněný, by tím spíše ovoce před nákazou chráněno bylo.

Přezimovační místnost ovoce musí býti čistá, před myšmi a jinou neřestí, jakož i mrazy úplně chráněna.

Ovoce rozprostírá se buď na lísky aneb na lešení vhodná nad sebou upravená, která se slámou pokrývají, by ovoce nikde se neurazilo a nepoškodilo.

Velmi výhodno je — může-li ovoce jen v jedné vrstvě ležeti, neli, tu nechť více jak dvě, nejvýše ale tři vrstvy nedosahuje.

K přezimování uložené ovoce musí se čas od času prohlížeti, načež nakažené vždy se vybírá a odstraňuje, by se nákaza dále nešířila.

By ovoce za velkých mrazů skázy neutrpělo, přikrývá se slamou, která čas od času za čerstvou se vyměňuje.