Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni/Zelenková zavařenina

Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni
Zavařování zelenek 2.	Zelenková zavařenina	Cukrované zelenky (reinclaude) 1.

Údaje o textu
Titulek:	Zelenková zavařenina
Autor:	Hana Dumková
Zdroj:	Dumková, Hanna, Ovoce, užití jeho v domácnosti a kuchyni Národní knihovna České republiky
Vydáno:	V Mladé Boleslavi: Karel Vačlena, 1883/1884, s. 268-269
Licence:	PD old 70

Zralé zelenky se oloupají a vyloupají, odváži a dají na mísu. Skoro tolik cukru se odváží, utluče a polovice na zelenky nasype; pak se rozvaří, přisype ostatní cukr, za stálého míchání se vaří, až vyskakují bubliny, pak se zavařenina v nádobách uzavře. Po 8—10 dnech se prohlídne, jestli zavařenina nezřídla, pak-li se tak stalo, přidá se cukru a chvíli povaří. Zavařenina zelenková se hodí k nadívání rozličného pečiva.